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  • carolinepannetier

Gratin de potimarron à l'orange

Un bon gratin d'hiver avec du potimarron et de l'orange ! Je le sers avec du riz complet et un peu de tamari.

J'adore le potimarron. C'est une courge de la famille des cucurbitacés. Il est très riche en oligoéléments, notamment en potassium, en calcium, phosphore, cuivre et manganèse. Mais aussi en vitamines, notamment en vitamine C et en provitamine A ou carotène. Il en contient deux fois plus que les carottes !! Il est donc antioxydant et soutient les défenses immunitaires tout en soutenant la digestion.

Il a une saveur sucrée mais contient peu de calorie et est riche en fibres et en protéines.

Je conseille d'éviter de manger les fruits pendant les repas en général, mais quelques fois je fais des écarts pour le goût :) n'hésitez pas à me dire si ce n'était digeste pour vous, personnellement je n'ai eu aucun retour à ce niveau là. Voici donc la recette !


Ingrédients

- un demi potimarron

- un oignon

- 3 oeufs

- 250 ml de crème végétale

- le zeste d'une orange

- curcuma, sel, poivre


Etapes

1) Mixer une moitié de potimarron jusqu'à avoir des petits morceaux

2 ) Les faire revenir avec un oignon émincé et de l’huile d’olive.

3 ) Battre les œufs avec de la crème végétale coupée à l’eau en rajoutant un zeste d’orange. Rajouter le potimarron, du curcuma, sel et poivre.

4) Cuire à 180°C pendant 45 minutes.

Servir avec du riz complet.


Bon appétit !


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14, Rue Bertrand Robidou

35000 Rennes, France

caroline.pannetier.naturopathe@gmail.com

Tél : 06 03 68 26 06

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