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La chicorée

Boisson venue du Nord de la France, la chicorée est remplie de vertus thérapeutiques notamment pour nos intestins.


Qu'est-ce la chicorée ?

Il existe deux types de chicorée :

- les chicorées endives : à l'origine des salades scaroles et frisées

- les chicorées sauvages ou amères qui est une plante herbacée - c'est de celle-ci que l'on parlera aujourd'hui.

La chicorée est donc une plante vivace que l'on retrouve en bordure de chemins et dans les champs en climats tempérés. On retrouve ses vertus thérapeutiques dans les parties aériennes récoltées avant l’ouverture des fleurs, dans les racines et dans les graines récoltées à l’automne.

C'est depuis le XVIIe siècle que l'on utilise la racine grillée, puis moulue comme substitut du café ou mélangée à celui-ci pour contrer son effet excitant.

©Wikipédia


Les bienfaits de la chicorée

La chicorée est une plante tonique et fortifiante qui améliore la santé générale de l'organisme. Elle a de nombreux bienfaits. Elle est notamment riche :

- en fibres et en minéraux : ce qui en fait une alliée pour notre transit et les intestins paresseux et pour rééquilibrer notre flore intestinale.

- en phosphore, magnésium, potassium pour une bonne santé des os, des dents et pour une bonne énergie

- en fer : elle est très intéressante si vous êtes carencé ou anémié. En plus, elle est autorisée pendant la grossesse.

- en principes amers : qui favorisent la digestion et stimule l'appétit

- en inuline : qui a des effets prébiotiques et qui apportera des bifidobactéries afin d'améliorer la flore intestinale et donc les sensations de ballonnements.


Comment préparer une boisson de chicorée ?

Je vous conseille de prendre votre chicorée bio et surtout 100% chicorée dans les ingrédients. Vous avez les marques Lima ou Favrichon qui en font.

Pour faire votre boisson, il suffit de prélever 1 cuillère à café de la poudre dans une tasse, de mélanger avec un peau d'eau et de rajouter du lait végétal. Moi je l'adore avec du lait de noisettes ! C'est parfait pour remplacer le café !


Alors, on se fait une tasse ensemble ?

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14, Rue Bertrand Robidou

35000 Rennes, France

caroline.pannetier.naturopathe@gmail.com

Tél : 06 03 68 26 06

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