14, Rue Bertrand Robidou

35000 Rennes, France

caroline.pannetier.naturopathe@gmail.com

Tél : 06 03 68 26 06

  • White Facebook Icon
  • White Twitter Icon
  • White Instagram Icon
  • White Pinterest Icon

© 2018 par Caroline Pannetier. Créé avec Wix.com

Voir les mentions légales

Rechercher
  • carolinepannetier

Idée anti-gaspi : bouillon de légumes

Dès que je cuisine des légumes, j'essaie d'en gaspiller le moins possible. J'évite de les éplucher, comme je vous l'avais précisé dans mon article sur la préparation des légumes, et je garde les extrémités pour les mettre soit dans mes jus de légumes, soit dans mon congélateur pour ensuite en faire... un bouillon !



Je garde donc les bouts de légumes non utilisés dans un tupperware rangé dans mon congélateur pour les utiliser, une fois qu'il est rempli, et en faire un bouillon. C'est une astuce super rapide et hyper pratique. Le bouillon est ensuite très simple à réaliser.


  • Recette du bouillon

- Faire revenir un oignon dans de l'huile d'olive. Rajouter les restes de légumes. Recouvrez d'eau filtrée jusqu'à ce que ces derniers flottent à la surface.

- Laisser mijoter à couvert sur feu doux pendant 30 minutes

- Filtrer le bouillon.

- Garder les légumes de côté pour en faire une soupe et remettre le bouillon dans la casserole.

- Rajouter du sel, poivre, épices, aromates et laisser réduire quelques minutes.

- Une fois refroidi, mettre le tout dans un bac à glaçons au congélateur.

Vous pouvez les garder 3 mois, et les sortir pour les mettre dans un plat, une soupe ou autres !


Et vous, que faites-vous de vos restes de légumes ?


#zérodéchet #antigaspi #recette #bouillondelégumes #légumes

38 vues