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  • carolinepannetier

Sauce cacahuète pour les plats – sans gluten et vegan

Mis à jour : 2 oct. 2018

J'adore me préparer des bols variés de légumes et les accompagner d'une sauce qui va relever le tout. Aujourd'hui, je vous partage l'une de mes sauces préférés aux saveurs thaï, la sauce cacahuètes !



L'autre soir, j'ai préparé mon "veggie bowl" avec un mélange de légumes de saison. J'ai cuits quelques courgettes avec des poivrons dans le vitaliseur, j'ai rajouté des lamelles de carottes, quelques tranches d'avocat et une base de vermicelles de riz. J'ai ensuite mis ma sauce, des graines de sésame et du persil du balcon.

Très souvent, les légumes cuits vapeur n'ont pas le vent en poupe car ils font penser aux régimes restrictifs sans saveur. Je le rappelle, le vitaliseur permet aux légumes d'avoir une plus grande saveur tout en restant croquants et plein de vitalité. Même si je suis capable de les manger avec seulement un filet d'une bonne huile de noix, j'aime bien varier les plaisir et rajouter des sauces avec. La sauce cacahuètes est une sauce parfaite pour cela.

Pour la réaliser, j'utilise de la purée de cacahuètes. Je prends la Jean Hervé, la seule que je trouve dans la biocoop près de chez moi. Je rappelle que je parle de purée et non de beurre de cacahuètes dans lequel les industriels rajoutent du gras et du sucre. Celle-ci ne contient QUE des cacahuètes. Vous pouvez d'ailleurs en faire vous même en mixant des cacahuètes nature et non salées. Je rajoute ensuite du tamari, du vinaigre de cidre ou du jus de citron selon mes envies, j'écrase une belle gousse d'ail et je rajoute de l'eau pour lier le tout.


Très souvent je la fais à l'oeil, mais je vais essayer de vous donner une idée pour les proportions pour deux bols : - 2 càs de purée de cacahuètes - 1 càs de tamari - 1 càs de vinaigre de cidre ou du jus de citron - 1 gousse d'ail écrasée - 2 ou 3 càs d'eau


J'espère que cette recette vous plaira, n'hésitez pas à me partager les vôtres en commentaires, et me dire si elle vous a plu :)


Bonne cuisine, Caroline

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14, Rue Bertrand Robidou

35000 Rennes, France

caroline.pannetier.naturopathe@gmail.com

Tél : 06 03 68 26 06

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