Les brocolis font partie de la famille des crucifères (c'est le cousin du chou, chou fleur, kale, choux de Bruxelles, radis noir...). Leurs vertus sont multiples. En effet, c'est un légume detox de référence. Il permet d'avoir une meilleure digestion et donne un coup de pouce au métabolisme qui fonctionne ainsi plus efficacement. C'est un également une source d’antioxydants. Ainsi, il nous aidera à réparer les dommages cellulaires à prévenir du vieillissement des cellules et de la peau.
Selon une étude de l’école de médecine John Hopkins à Baltimore, un composé du brocoli pourrait protéger les fumeurs de la broncho-pneumopathie chronique obstructive, une maladie qui affecte les capacités pulmonaires.
Cru ou cuit à la vapeur douce, il est riche en oméga 3, en vitamine C et B, en potassium, phosphore, magnesium, et calcium. Je vous propose une bonne soupe crémeuse qui ravira vos papilles et vous réchauffera !
C'est une recette faite au vitaliseur, mais vous pouvez très bien faire cuire le brocolis à feu doux dans de l'eau. Pour la recette c'est tout simple, pour 4 personnes il vous faut :
Ingrédients
2 brocolis
2 oignons
2 gousses d'ail
2 càs d'huile d'olive
3 càc de curry
500 ml de lait d'épeautre (ou mélange riz-épeautre-amande)
4 càs de purée de sésame demi-complet
Sel et poivre
Etapes de préparation
1) Couper les brocolis en fleurette et les laver. 2) Emincer les oignons et les gousses d'ail, les mettre dans une grosse poêle avec de l'huile d'olive et le curry. Les faire revenir 1 à 2 minutes. 3) Ajouter le brocolis et remuer de temps en temps pendant quelques minutes à feu doux. 4) Mettre le tout dans le bol soupe du vitaliseur, couvrir d'eau chaude. Cuire pendant 15 minutes. 5) Une fois que c'est cuit, mettre l'eau de cuisson de côté. 6) Ajouter le lait et mixer. 7) Ajouter la purée de sésame et mixer de nouveau. 8) Ajouter l'eau de cuisson si besoin. Vous pouvez congeler le reste en faisant des glaçons.
Et voilà, vous avez votre bonne soupe crémeuse au brocolis. J'espère qu'elle vous plaira !
Bon appétit, Caroline